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Abril es el mes del control del cáncer: las últimas noticias dietéticas sobre la prevención del cáncer

April is Cancer Control Month: The Latest Dietary News About Cancer Prevention

La reunión número 100 de la Asociación Estadounidense para la Investigación del Cáncer enfatizó el papel de la dieta para reducir el riesgo de cáncer. Una nueva investigación indica que las personas deben seguir este consejo.

  • Come más frutas y verduras: Un estudio de 452 755 personas en Europa mostró un fuerte vínculo con la reducción del riesgo de cáncer de colon en un 24 %.
  • Evite la carne quemada: Los compuestos cancerígenos se forman cuando la carne se cocina y se carboniza a altas temperaturas. La preferencia por la carne extremadamente dorada aumentó el riesgo de cáncer de páncreas en un 60 %. El estudio incluyó a 62.581 sujetos que dieron detalles sobre sus preferencias culinarias. El cáncer de páncreas es a menudo rápidamente fatal.

Un segundo estudio europeo mostró que el alto consumo de carne muy dorada aumentaba el riesgo de cáncer colorrectal, pero marinar la carne en cerveza o vino antes de cocinarla reduce la formación de compuestos cancerígenos.

  • Elija alimentos ricos en flavonoides: Los científicos del Brigham and Women's Hospital han descubierto que los flavonoides, antioxidantes que se encuentran naturalmente en las plantas, ayudan a proteger las células contra el daño. La apigenina, un flavonoide que se encuentra en alimentos como la salsa de tomate, el apio, el perejil y el vino tinto, ayuda a proteger a las mujeres contra el cáncer de ovario.

Asegúrese de incluir brotes de brócoli. Los brotes de brócoli frescos tienen una alta concentración de sulforafano-a, mucho mayor que el brócoli maduro. El sulforafano es un potente antibiótico que combate la Helicobacter pylori, una bacteria conocida por causar gastritis, úlceras y posiblemente cáncer de estómago. Comer solo 2.5 onzas al día durante ocho semanas mostró una marcada reducción en las bacterias.

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